විවිධ ආහාරවල ගබඩා උෂ්ණත්වය ඔබ දන්නවාද?

ආහාර ගබඩා කර සංරක්ෂණය කරන විට, එයට වඩාත්ම සුදුසු උෂ්ණත්වයක් ඇත. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, ආහාරවල ආයු කාලය වැඩි වන අතර, හොඳම පෝෂණය සංරක්ෂණය කළ හැකි අතර, ආහාර ගැනීමේ මොහොතේදී ඔබට හොඳම රස අත්දැකීමක් ලබා ගත හැකිය.

#1

ශීත කළ ආහාර

-25 ° C සහ -18 ° C අතර, ඉක්මන් ශීත කළ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සාපේක්ෂව ස්ථාවර වේ. එය මෙම උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි නම්, ඒ අනුව රාක්ෆ්ලය අඩු කරනු ඇති අතර, රසය ද වෙනස් වේ.

#2

නැවුම් මාළු

නැවුම් මාළු සඳහා ඇති හොඳම ශීතකරණ කාමර උෂ්ණත්වය -3 ° C වේ. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, මාළු පිරිහීමට පහසු නොවන අතර එහි උමාමි රස සහතික කළ හැකි නමුත් හැකි ඉක්මනින් ආහාරයට ගත යුතුය.

මසුන් වැඩි කාලයක් ශීතකරණය කළ නොහැකි බව මතක් කළ යුතුය. ඔබට දිගු කලක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ගැඹුරු කැටි කිරීම සහ ඉක්මන් කැටි කිරීමේ කොන්දේසි සහතික කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මාළු පහසුවෙන් නිලධරයක් බවට පත්වනු ඇති අතර මස් ගුණාත්මකභාවය වෙනස් වේ.

#3

මස්

Ork රු මස් සහ හරක් මස් වැනි මස් -18 ° C පරිසරයක ගබඩා කළ යුතු අතර එමඟින් සෛල බිත්තියේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම හොඳය, තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට හිතකර වේ. 0 ° C ° ° C දී ශීතකරණයක් සිදුවුවහොත් මස් සතියක් දක්වා තබා ගනී.

#4

එළවළු

හරිත එළවළු අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය (0 ° C ට අඩු නොවේ) පරිසරය. උෂ්ණත්වය 40 ° C ඉක්මවා ගියහොත්, එහි අඩංගු හරිතප්රද එන්සයිම ප්රෝටීන් වලින් ක්ලෝරෝෆිල් සහ එය නැති කර ගනී. උෂ්ණත්වය 0 ° C ට වඩා අඩු නම්, ක්ලෝරෝෆිල් නැවත ශීත කරනු ලැබේ. විනාශ කළා.

#5

පළතුරු

කෙසෙල් සඳහා ප්රශස්ත ගබඩා උෂ්ණත්වය 13 ° C පමණ වේ; දොඩම් 4 ° C ~ 5 ° C වේ; ඇපල් -1 ° C ~ 4 ° C; අඹවරු 10 ° C ~ 13 ° C වේ; පැපොල්ස් 7 ° C වේ; ලයචීස් 7 ° C ° C ° C වේ, එබැවින් ලෙමා ශීතකරණයක් සඳහා සුදුසු නොවේ.

#6

අයිස්ක්රීම්

-13 ° C ~ -15 ° C හි අයිස්ක්රීම් මෘදු දේ රසයි. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, ආමාශය තදින් කුපිත නොකර මුඛයේ තැබූ විට අයිස්ක්රීම් වඩාත් හොඳින් රසයි.

සමහර පරිශීලකයින් සිතන්නේ ශීතකරණයේ ශීතකරණයේ සිසිලන බලය වැඩි වන අතර, වඩා හොඳ, වඩා හොඳ, විවිධ නිෂ්පාදනවල විවිධ ගබඩා උෂ්ණත්ව අවශ්යතා ඇති බව ඔවුන් නොදනී. සෑම ආහාරයක්ම සාපේක්ෂව ආරක්ෂිත "ශරීර උෂ්ණත්වයක්" ඇත. හොඳම පෝෂණය හා රසය.

එමනිසා, ශීතකරණයක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඔබේම අවශ්යතා මත පදනම් වූ විට, ඔබම අවශ්යතා මත පදනම් විය යුතු අතර, එය බොහෝ සාධක පැහැදිලිව සලකා බලන්න, ශ්රිතයේ එක් අංශයක් ඒකපාර්ශ්විකව අවධාරණය කර අනෙකා නොසලකා හරින්න.