ආපනශාලා සීතල කාමර ගබඩා කිරීම සැලසුම් කරන්නේ කෙසේද?

ආපනශාලා සීතල ගබඩා කිරීම හෝටලයේ සහ ආහාරපාන කර්මාන්තයේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර එමඟින් ගබඩා ආහාර කාලය දීර් extend කළ හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, ආපනශාලා ගබඩාවේ ගබඩාව කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ: 0-5 හි ගබඩා උෂ්ණත්වය සහිත සීතල ආචයනය°C ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ පලතුරු, එළවළු, බිත්තර, කිරි, පිසින ලද ආහාර යනාදිය සඳහා සහ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ය; -18 ~10 උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණය℃ආහාර, ජලජ නිෂ්පාදන, ඉක්මන් ශීත කළ පේස්ට්රි, බටර් ආදිය කැටි කිරීම සහ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ. එබැවින් බොහෝ හෝටල්, අවන්හල් සහ ආපනශාලා ක්රමයෙන් ශීත කළ සීතල ගබඩා කිරීම හෝ ද්විත්ව-උෂ්ණත්වය සීතල ආචයනය එක්රැස් කිරීමට තෝරා ගනී. ඉතින් සැලසුම් කිරීම සහ ස්ථාපනය කිරීමේදී ආපනශාලා සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ අවශ්යතා මොනවාද?

1. සීතල ගබඩාවේ ශීතකරණය සහ කැටි අනුපාතය

විවිධ ඒකකවල විවිධ ආපනශාලා සීතල ගබඩා යෙදුම් අවශ්යතා ඇති අතර, ශීතකරණය හා ශීත කළ ගබඩාවල අංශ අනුපාතය ද වෙනස් ය. උපරිම කාලවලදී විවිධ ගබඩා නිෂ්පාදන ප්රමාණ තක්සේරු කිරීම අනුව (ගිම්හානය වැනි), ශීතකරණය වැනි සහ කැටි කිරීමේ අනුපාතය වඩා හොඳින් බෙදිය හැකිය. ශීතකරණයෙන් හා ශීත කළ ගබඩාවන් යාබදව නොමැති නම්, ගබඩාවේ භාවිතය විවිධ ගබඩා පරිමාව පිළිබඳ අවශ්යතා සමඟ සංයුක්තව නිරාවරණය විය හැකිය.

2. ආපනශාලා සීතල ගබඩා කිරීම උපකරණ තෝරා ගැනීම

ශීතකරණ ඒකකවල උපකරණ තෝරා ගැනීම සීතල ගබඩා ඉංජිනේරු විද්යාවේ හරය වන අතර, එය බොහෝ දුරට සීතල ගබඩා කිරීමේ මෙහෙයුම් කාර්යක්ෂමතාව බොහෝ දුරට තීරණය කරයි. ආපනශාලා ද්විත්ව-උෂ්ණත්වය සීතල ගබඩාවේ සීතල ගබඩාව සහ ශීතකරණය ශීතකරණ පද්ධතිවල සීතල පද්ධති වලින් සමන්විත වන අතර එමඟින් සැබෑ අවශ්යතා අනුව සීතල ගබඩාවේ ක්රියාකාරිත්වය වඩාත් පහසුවෙන් සකස් කර ගත හැකි අතර, සැබෑ අවශ්යතා අනුව සීතල ගබඩාවේ ක්රියාකාරිත්වය වඩාත් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ශීත in තුවේ දී ආපන ශාලාවේ පලතුරු හා එළවළු ගබඩා කිරීමේ අවශ්යතාවයක් නොමැති විට, මෙහෙයුම් පිරිවැය ඉතිරි කිරීම සඳහා සීතල ගබඩා කිරීම තනිවම වසා දැමිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ක්ෂුද්ර ද්විත්ව-උෂ්ණත්වය පිළිබඳ සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා (කුඩා කොටසක් සඳහා පමණක් ගිණුම් පමණක් ඇති තත්වයන් වැනි), උපකරණ තෝරාගැනීමේදී ශීතකරණ ඒකක සමූහයක් බෙදා ගැනීම ද කළ හැකි ය.

ආපනශාලාව සිසිල් ආපනශාලාව තෝරා ගැනීම, සීතල වායු මැෂින් පුළුල් කිරීමේ කපාටයක් වැනි වෙළඳ නාම තෝරා ගැනීම වැනි ආපනශාලා වල වෙනත් උපකරණ, වෙනත් උපකරණ, පාරිභෝගික පිරිවැය අයවැය තේරීම අනුව, ප්රමාණවත් ආහාර සැපයුමක් ලබා දීම සඳහා පාරිභෝගික පිරිවැය අයවැය තෝරා ගැනීම ගැන සලකා බැලිය යුතුය දොර තුළ ඇති උෂ්ණත්ව ස්ථායිතාව මත ගබඩාවෙන් පිටත උෂ්ණත්වයෙන් පිටත උෂ්ණත්වයේ බලපෑම අවම කිරීම සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ කරනුයේ පාරිභෝගිකයින්ට සීතල ගබඩා දොර මත තාප පරිවාරක තිර හෝ වායු තිර නිසි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පැටවුන් පැටවීම සහ බෑම සඳහා ආපනශාලා සීතල ගබඩා කිරීම විශාල හා ෆෝක්ලිෆ්ස් සහ ට්රොලිස් අවශ්ය නම්, වෙනම ජල ආරක්ෂිත පරිවරණය කිරීම + සීතල ගබඩාවේ මෙහෙයුම් ජීවිතය දීර් extend කිරීම සඳහා ය. ඊට අමතරව, ආපනශාලාව අසල ආපනශාලා සීතල ගබඩා කිරීම බොහෝ විට සමුච්චය, පළිබෝධකයන් සහ රෝග සහ සුන්බුන් වසංගතය නිසා ඇති වන නිසා, ආපනශාලා සීතල ගබඩා කළමණාකරු නිතිපතා පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ යුතුය.