කැන්ටින් ශීතාගාර යනු හෝටල් සහ ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තයේ අත්යවශ්ය අංගයකි, එමඟින් ආහාර ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් කිවහොත්, කැන්ටින් ශීතාගාර ගබඩාවේ ගබඩාව කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ: 0-5 ගබඩා උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතාගාර ගබඩාව.°C ප්රධාන වශයෙන් පලතුරු, එළවළු, බිත්තර, කිරි, පිසූ ආහාර ආදිය ශීතකරණයේ තැබීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි; -18~-10 උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණය℃ආහාර ද්රව්යවල මස්, ජලජ නිෂ්පාදන, ඉක්මනින් ශීත කළ පේස්ට්රි, බටර් ආදිය කැටි කිරීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ. එමනිසා, බොහෝ හෝටල්, අවන්හල් සහ ආපනශාලා ක්රමයෙන් ශීත කළ ශීත ගබඩා හෝ ද්විත්ව උෂ්ණත්ව ශීත ගබඩා එකලස් කිරීමට තෝරා ගනී. සැලසුම් කිරීමේදී සහ ස්ථාපනය කිරීමේදී කැන්ටින් ශීත ගබඩා සඳහා විශේෂ අවශ්යතා මොනවාද?
1. ශීත ගබඩා කිරීමේ ශීතකරණය සහ කැටි කිරීමේ අනුපාතය
විවිධ ඒකකවලට විවිධ කැන්ටින් ශීත ගබඩා යෙදුම් අවශ්යතා ඇති අතර, ශීත කළ සහ ශීත කළ ගබඩාවල බෙදීම් අනුපාතය ද වෙනස් වේ. උපරිම කාලවලදී (ගිම්හානය වැනි) විවිධ ගබඩා නිෂ්පාදන ප්රමාණයන්හි ඇස්තමේන්තුවට අනුව, ශීතකරණයේ සහ ශීත කිරීමේ අනුපාතය වඩා හොඳින් බෙදිය හැකිය. ශීත කළ සහ ශීත කළ ගබඩා යාබදව නොමැති නම්, විවිධ ගබඩා පරිමාව අවශ්යතා සමඟ ඒකාබද්ධව ගබඩාවේ භාවිතය වඩාත් වෛෂයිකව තීරණය කළ හැකිය.
2. කැන්ටිමේ ශීතාගාර උපකරණ තෝරා ගැනීම
ශීතකරණ ඒකක සඳහා උපකරණ තෝරා ගැනීම ශීතකරණ ඉංජිනේරු විද්යාවේ හරය වන අතර එය බොහෝ දුරට ශීතකරණවල මෙහෙයුම් කාර්යක්ෂමතාව තීරණය කරයි. කැන්ටිමේ ද්විත්ව උෂ්ණත්ව ශීතකරණ ගබඩාවේ ශීතකරණ පද්ධති සහ ශීතකරණය වඩා හොඳින් සවි කර ඇති අතර එමඟින් ඒවාට ශීතකරණ සහ සංරක්ෂණය කිරීමේ කාර්යභාරය වඩා හොඳින් ඉටු කළ හැකි අතර සැබෑ අවශ්යතා අනුව ශීතකරණ ක්රියාකාරිත්වය වඩාත් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී කැන්ටිමේ පලතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නොවන විට, මෙහෙයුම් පිරිවැය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ශීතකරණ ඒකකය තනිවම වසා දැමිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ක්ෂුද්ර ද්විත්ව උෂ්ණත්ව ශීතකරණ ගබඩා සඳහා (සංරක්ෂණය කුඩා කොටසක් පමණක් වන තත්වය වැනි), ඒකක උපකරණ තෝරා ගැනීමේදී ශීතකරණ ඒකක කට්ටලයක් බෙදා ගැනීමට ද හැකිය.
කැන්ටින් ශීතාගාර උපකරණවල අනෙකුත් උපකරණ, කැන්ටින් ශීතාගාර උපකරණවල ඝණකම තෝරා ගැනීමට අමතරව, ශීතාගාර තහඩු ඝණකම තෝරා ගැනීම, සීතල වායු යන්ත්ර ප්රසාරණ කපාටය වැනි වෙළඳ නාම තෝරා ගැනීම සහ අනෙකුත් ආධාරක උපකරණ තෝරා ගැනීම වැනි අනෙකුත් උපකරණ ද ගබඩාවේ සැබෑ තත්ත්වය, පාරිභෝගික පිරිවැය අයවැය ආදිය අනුව පුළුල් ලෙස ඉලක්ක කළ යුතුය. ප්රමාණවත් ආහාර සැපයුමක් සහතික කිරීම සඳහා කැන්ටින් ශීතාගාර නිතර නිතර භාණ්ඩ ගබඩා කර ලබා ගත යුතු බව සලකන විට, ගබඩාවෙන් පිටත උෂ්ණත්වයේ දොර විවෘත කිරීමෙන් පසු ගබඩාව තුළ උෂ්ණත්ව ස්ථායිතාවයට ඇති බලපෑම අඩු කිරීම සඳහා, පාරිභෝගිකයින්ට ශීතාගාර දොරේ තාප පරිවාරක තිර හෝ වායු තිර සුදුසු ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. කැන්ටින් ශීතාගාර විශාල නම් සහ පැටවීම සහ බෑම සඳහා ෆෝක්ලිෆ්ට් සහ ට්රොලි අවශ්ය නම්, ශීතාගාර මෙහෙයුම් ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා බිමෙහි වෙනම ජල ආරක්ෂිත සහ වාතය රහිත පරිවරණයක් + කොන්ක්රීට් එකක් සෑදීම හෝ බිම් පරිවාරක පුවරුව මත එම්බෝස් කරන ලද ඇලුමිනියම් තහඩු තට්ටුවක් එක් කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. ඊට අමතරව, කැන්ටිමේ ශීතාගාර බොහෝ දුරට කැන්ටිමට ආසන්නව ස්ථාපනය කර ඇති බැවින්, එය බොහෝ විට සමුච්චය වීම, පළිබෝධ සහ රෝග සහ සුන්බුන් වසංගතයට ගොදුරු වේ, එබැවින් කැන්ටිමේ ශීතාගාර කළමනාකරු නිතිපතා පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: පෙබරවාරි-18-2025
