සුපිරි වෙළඳසැල් නැවුම් කරන්න: ඔබ මෙම රහස් දැන සිටිය යුතුය.

නැවුම් ආහාර කිසිසේත්ම සරල නැත, මන්ද එය නරක් වීමට ඉඩ ඇති අතර නැවුම් ආහාර ක්‍රියාත්මක කිරීමේ පිරිවැය තරමක් ඉහළ ය. නැවුම් ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන Carrefour යටතේ ඇති ශූර සුපිරි වෙළඳසැල, අධික පිරිවැය හේතුවෙන් චීන වෙළඳපොළෙන් ඉවත් වී ඇත. සුපිරි වෙළඳසැල් නැවුම් ආහාර ව්‍යාපාරයට තොග ගබඩා කිරීම, ඉන්වෙන්ටරි, ව්‍යුහය සහ භාණ්ඩ ප්‍රදර්ශනය සහ පිහිය අතින් කැපීම යනාදිය සඳහා ඉතා සවිස්තරාත්මක කළමනාකරණයක් සහ දැනුමක් ඇත. මෙම සබැඳි නැවුම් ආහාර ව්‍යාපාරය මෙහෙයවන අතර සුපිරි වෙළඳසැල් ව්‍යාපාරයේ මූලික තරඟකාරිත්වය පවා තීරණය කරයි.

　　පළමුවෙන් ඇතුළු වූ, පළමුවෙන් එළියට ආ පුද්ගලයින්ගේ වේගවත් පිරිවැටුම

　　බොහෝ ක්‍රියාකරුවන් පිළිබිඹු කරන්නේ පාරිභෝගිකයින් එක්රැස් කිරීමේ හැකියාව අනුව නැවුම් ආහාර වඩාත්ම බලගතු සුපිරි ව්‍යාපාරික අංශය බවයි, මන්ද "ජනතාව ආහාර කෙරෙහි නැඹුරු" වන අතර, නැවුම් ආහාර අනෙකුත් භාණ්ඩවල අලෙවිය ඉහළ නැංවිය හැකිය.

　　"පළමුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම, බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් දැන් ගොවීන් විසින් සෘජු සැපයුම, එනම්, විකුණුම් නිෂ්පාදනය තීරණය කිරීම සඳහා ක්ෂේත්‍රයෙන් සම්මත කර ඇත. සෘජු සැපයුම් ආකෘතිය, ගොවීන් සහ සිල්ලර වෙළෙන්දා ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ගබඩාවේ අවශ්‍යතා, වඩාත්ම සෘජු දෙය නම් භාණ්ඩවල පිරිවැය අඩු කිරීමයි, එළවළු මිල යුවාන් 2.5 / kg නම්, සෘජු සැපයුමක් නොවේ නම්, මිලදී ගැනීමේ මිල යුවාන් 2.2 ක් විය හැකිය, මන්ද බොහෝ එළවළු තොග වෙළෙන්දන් ඇඳීමට ඇත, සෘජු සැපයුම සියලුම අතරමැදියන්ගෙන් තොර නම්, මිලදී ගැනීමේ මිල යුවාන් 2 ක් පමණක් විය හැකිය, එවිට අපගේ දළ ලාභ අවකාශය වැඩි වී ඇත.

　　නමුත් පිරිවැය පාලනය කිරීම සඳහා භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම, නැවුම් ව්‍යාපාරයේ මූලික ගැටළුව විසඳිය නොහැක - නැවුම් බව. සමහර ක්‍රියාකරුවන් ගිණුමක් ගණනය කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, යම් එළවළුවක යුවාන් 2 / kg මිලදී ගැනීමේ මිල, නැවුම්ව ඇත්ත වශයෙන්ම යුවාන් 2.5 / kg විකිණිය හැකි විට, නමුත් කුණු වූ කොළවල නැවුම් කොටස යුවාන් 2.1 / kg පමණක් විකිණිය හැකි අතර, පසුව යුවාන් 2 / kg පිරිවැය මිල පවා එකතැන පල් විය හැකිය, එබැවින් පිරිවැටුම වේගවත් කිරීම නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමයි, එවිට නැවුම් නිෂ්පාදන තරඟකාරී යතුර ලෙස පවතී.

　　“මෙහිදී අපි නැවුම් කළමනාකරණයේ ප්‍රධාන මූලධර්ම ගැන කතා කළ යුතුයි, දෛනික විකුණුම් උච්චතම අවස්ථාවේ පළමුවැන්නාගේ පිරිවැටුම හැකිතාක් වේගවත් කිරීම සඳහා නැවුම් නිෂ්පාදන විකිණීමට හැකිතාක් අලාභයක් වීම වළක්වා ගැනීමට, නව නිෂ්පාදන සහ පැරණි නිෂ්පාදන වෙන වෙනම තැබිය යුතුය, ව්‍යාකූල කළ නොහැක, අමුත්තන්ට නැවුම් නොවන බවට හැඟීමක් ලබා දිය නොහැක, නමුත් නැවුම් නිෂ්පාදන සහ නැවුම් නොවන නිෂ්පාදන 'හරස්' වැළැක්වීමට, සමස්ත නැවුම් බව අඩුවීම වළක්වා ගැනීමට. එබැවින්, නැවුම් ආහාර දෙපාර්තමේන්තුවේ කාර්ය මණ්ඩලය නැවුම් ආහාර නිෂ්පාදන සුදුසු ශීතකරණ උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීම සඳහා වරින් වර පරීක්ෂණ සිදු කළ යුතුය. නැවුම් භාණ්ඩවල නැවුම් බව සහ ඉහළ පිරිවැටුම් අනුපාතය පවත්වා ගැනීම සඳහා, "පළමුව, පළමුව පිටතට" යන මූලධර්මය අනුගමනය කිරීම, ඉන්වෙන්ටරි දැඩි ලෙස පාලනය කිරීම සහ භාණ්ඩ "පළමුව, පළමුව පිටතට" තබා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

　ඇත්ත වශයෙන්ම, "පළමුවෙන් පිටතට" යන මූලධර්මය අනුගමනය කිරීම පහසු නැත, සියල්ලට පසු, පැරණි භාණ්ඩ වඩාත් එකතැන පල්වෙන අතර, නැවුම් භාණ්ඩ විකිණීමට පහසුය, එබැවින් සමහර නැවුම් දෙපාර්තමේන්තු සේවකයින් සමහර විට පැරණි සහ නව භාණ්ඩ මිශ්‍ර කරයි, නැතහොත් "අන්තිමයෙන් පිටතට පළමුව" පවා.

　　නැවුම් බව මිනිසුන්ට නැවුම් බවක් ලබා දිය යුතුය, එබැවින් නැවුම් භාණ්ඩ පිරිහීමට හෝ ආසන්න පිරිහීමට මුහුණ දිය යුතුය, එය නාස්තියක් යැයි නොසිතන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, නරක් වූ භාණ්ඩවලින් කොටසක් අහිමි වීම, එවිට නැවුම් රාක්ක සමස්තයක් ලෙස නැවුම් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් නැවුම් භාණ්ඩවල සාමාන්‍ය විකුණුම් සහ පිරිවැටුම වේගවත් කරනු ඇත, සමස්තයක් ලෙස නැවුම් තහඩු ආදායමට හිතකර වේ. ඊට පටහැනිව, ඇණහිට ඇති භාණ්ඩ සමඟ කටයුතු කිරීමට අකමැති නැවුම් නිෂ්පාදන කවුන්ටරය පාළු වනු ඇත, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නැවුම් භාණ්ඩ ද ඇණහිට ඇති අතර පසුව නරක් වූ භාණ්ඩ බවට පත් වන අතර එමඟින් වැඩි නාස්තියක් සිදු වේ.

　　දිනකට ආහාර වේල් තුනක් සහ දළ ලාභය අතර තුලනය අධ්‍යයනය කරන්න.

　　නැවුම් භාණ්ඩ මිනිසුන්ගේ රාත්‍රී ආහාර මේසයට සමීපව සම්බන්ධ වන බැවින්, නැවුම් නිෂ්පාදනවල අලෙවි කළ යුතු දේ පාරිභෝගිකයාගේ දිනකට ආහාර වේල් තුනේදී, විශේෂයෙන් ප්‍රජා ආකාරයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල අධ්‍යයනය කළ යුතුය.

　　"උදාහරණයක් ලෙස, සම්මතය කාණ්ඩ 3,000 ක් නම්, වෙළඳසැලේ ප්‍රමාණය සහ ප්‍රදේශය අනුව කාණ්ඩ ගණන 1,200, 900 හෝ 700 දක්වා අඩු කළ හැකිය, මන්ද පාරිභෝගිකයින්ට තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියක් ඇත. නමුත් එය වර්ග මීටර් දහස් ගණනක සම්මත සුපිරි වෙළඳසැලක් හෝ වර්ග මීටර් සිය ගණනක කුඩා වෙළඳසැලක් නම්, කාණ්ඩ කිහිපයක් පමණක් විය හැකිය, කාණ්ඩ අඩු වන තරමට, පාරිභෝගිකයාට භාණ්ඩ තෝරා ගැනීම වේගවත් කළ හැකිය. විශේෂයෙන්, ප්‍රජාව තුළ විවෘත කරන ලද සමහර කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ වෙළඳසැල්, සමාන භාණ්ඩ කාණ්ඩ කිහිපයක් පමණි, උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර, මුලින් අවම වශයෙන් විවිධ වෙළඳ නාම 5-6 ක්, නමුත් ප්‍රජාව තුළ හොඳ පහසුව සඳහා ගබඩාව තොග බිත්තර වෙළඳ නාමයක් පමණි, කුඩා තේරීම සහ මිලදී ගැනීමේ පහසුව නිසා, එබැවින් ගනුදෙනුකරුවන් සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු පහක් ඇතුළත මිලදී ගැනීමට තීරණය කළහ." ඇතැම් මාදිලි කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සඳහා කාණ්ඩ ගණන අඩු කිරීමේ පදනම වන්නේ පාරිභෝගිකයාගේ දෛනික ආහාර වේල් අධ්‍යයනය කිරීම සහ පාරිභෝගිකයින් ඔවුන්ගේ දෛනික ජීවිතයේදී බොහෝ විට මිලදී ගන්නේ කුමන ආකාරයේ නැවුම් නිෂ්පාදනද යන්න දැන ගැනීම බව ෂෙන් මහතා පෙන්වා දුන්නේය.

RT-Mart හි නැවුම් අයිතම මෙතරම් හොඳින් ක්‍රියාත්මක වීමට එක් හේතුවක් නම්, විශේෂයෙන් දෛනික ආහාර වේල්වලට අදාළව, වඩාත්ම ජනප්‍රිය නැවුම් අයිතම මොනවාදැයි නිගමනය කිරීමට ක්‍රමයක් ලෙස පිටවීමේ තීරු පිළිබඳ විශාල දත්ත අධ්‍යයනයක් සිදු කර තිබීමයි.

　　"දිනකට ආහාර වේල් තුනක් පිළිබඳ අපගේ අධ්‍යයනයේදී, වැඩි වැඩියෙන් ගනුදෙනුකරුවන් සැකසූ පහසු නැවුම් ආහාර වලට කැමති බව අපට පෙනී ගියේය, එබැවින් අපි නූඩ්ල්ස්, පිසූ ආහාර තල්ලු කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතර පාරිභෝගිකයින්ගේ දෛනික අවශ්‍යතා සපුරාලන සහ හොඳින් අලෙවි වන හොඳ මස් සහ එළවළු සංයෝජන සහිත පිරිසිදු නැවුම් අයිතම පවා දියත් කරන්නෙමු."

　　අනෙක් අතට, කැරිෆෝර් මෙම පර්යේෂණය අන්තයටම ගෙන ගියේය.

　　අපි වඩාත් ආකර්ශනීය නැවුම් භාණ්ඩ පාඩුවකට විකුණන්නෙමු, එනම් සෘණ දළ ලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මෙම අඩු මිල ගණන් සහ පාරිභෝගිකයින් මිලදී ගැනීමට ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා වඩාත් ආකර්ශනීය භාණ්ඩ සමඟ, නමුත් ඔබ දන්නවා, බොහෝ විට ගනුදෙනුකරුවන් එක් නිෂ්පාදනයක් පමණක් මිලදී නොගනු ඇත, අපි වෙළඳ භාණ්ඩ ව්‍යුහයේ සිටින අතර ප්‍රදර්ශන සැකසුම් සෘණ දළ ලාභය, මධ්‍යම දළ ලාභය සහ ඉහළ දළ ලාභ භාණ්ඩ මිශ්‍ර වී ගැලපීම වනු ඇත, එවිට පාරිභෝගිකයින් අඩු මිලට භාණ්ඩ වෙත ඉක්මන් විය, නමුත් ප්‍රතිඵල මධ්‍යම සහ ඉහළ දළ ලාභයක් ද මිලදී ගත්හ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සිල්ලර වෙළෙන්දා මුදල් උපයන අතර නැවුම් නිෂ්පාදනවල පිරිවැටුම් අනුපාතය වේගවත් කරයි.

　　සහායක මෙවලම්

　　ඉහත සඳහන් කළ විවිධ නීතිවලට අමතරව, නැවුම් නිෂ්පාදන කළමනාකරණයට උපකාරී වන ආධාරක ගණනාවක් ද තිබේ.

　　“බොහෝ දෙමව්පියන්, විශේෂයෙන් වැඩිහිටියන්, උදෑසන තම දරුවන් පාසලට ඇරලවා සාප්පු සවාරි යන බව වෙළඳසැලේ කළමනාකාරිත්වය දුටුවේය. එබැවින් සෙන්චරි ලියන්හුවා වෙළඳසැල අනෙකුත් වෙළඳසැල් වලට වඩා පැයකට පෙර විවෘත කර මෙම පැයේදී සීමිත කාලීන නැවුම් ආහාර අලෙවියක් සිදු කළ අතර එමඟින් අවට පදිංචිකරුවන් බොහෝ දෙනෙකු මිලදී ගැනීම සඳහා තරඟ කිරීමට ආකර්ෂණය විය. සවස වෙළඳපොලේදී, එනම් රාත්‍රී 8 න් පසු, ගබඩාව වට්ටමක් යටතේ බොහෝ නැවුම් භාණ්ඩ අලෙවි කරනු ඇත. නැවුම් නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධන ක්‍රමයේ භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා මෙම “කාල වෙනස” භාණ්ඩවල පිරිවැටුම් අනුපාතය බෙහෙවින් වේගවත් කළේය, පාඩු අඩු කළේය.

　　උදාහරණයක් ලෙස, OLE සුපිරි වෙළඳසැල් විවිධ වර්ණවලින් පලතුරු සහ එළවළු එක පැත්තකින් ගොඩගසන අතර, නැවුම් නිෂ්පාදන ගොඩගැසීමේදී පිටාර ගැලීමේ හැඟීමක් ඇති කරයි, එමඟින් සැපයුම ප්‍රමාණවත් බවත් භාණ්ඩ නැවුම් බවත් පාරිභෝගිකයින්ට හැඟේ. සමහර සුපිරි වෙළඳසැල් පලතුරු සහ එළවළු මත ජලය ඉසිනු ඇති අතර, පලතුරු සහ එළවළු නිෂ්පාදනවල දිලිසෙන ජල බිංදු විශේෂයෙන් නැවුම් බව පිළිබිඹු කරයි. අසම්පූර්ණ කර්මාන්ත සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, මෙම ප්‍රදර්ශන ශිල්පීය ක්‍රම මගින් නැවුම් භාණ්ඩ අලෙවියෙන් අවම වශයෙන් 10% සිට 15% දක්වා වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

　　නැවුම් නිෂ්පාදන කළමනාකරණයට වඩාත්ම සෘජු බලපෑම මානව සාධකයයි. “වෙළඳසැලේ නැවුම් ආහාර දෙපාර්තමේන්තුවේදී, ගනුදෙනුකරුවන්ට කපන ලද මස් පෙනේ, නමුත් පසුබිමේ මුළු ඌරාම සිටින අතර, එය ඉදිරිපස ශීතකරණයේ තබා ඇති විවිධ මිල ගණන් වලින් පසු කප්පාදුවේ විවිධ කොටස් සඳහා මුළු ඌරාටම වෘත්තීය පිහියක් අතට ගැනීමට යටත් වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ හොඳ පිහියක් අතට ඌරු මස් සාධාරණ ලෙස බෙදිය හැකි බවත්, ආදායම උපරිම කර ගැනීම සඳහා කොටස්වල ඵලදායී විකිණීම හැකිතාක් බෙදා ගත හැකි බවත්ය. අනෙක් අතට, අද්දැකීම් අඩු කපනයකින් නාස්ති වූ මස් ඇති විය හැක. සමහර විට හොඳ කපනයකින් දුප්පත් කපනයකට වඩා ඌරෙකුට ඩොලර් 100 ක් හෝ ඩොලර් සිය ගණනක් වටිනා ඌරු මස් කපා ගත හැකිය. මෙය අමු දෙපාර්තමේන්තු ආදායමට සෘජු බලපෑමක් ඇති කරයි. ”

　　නැවුම් නිෂ්පාදන දෙපාර්තමේන්තු කාර්ය මණ්ඩලය පෙළඹවීම සඳහා, CR Vanguard මෑතකදී "නැවුම් නිෂ්පාදන සහකරු පද්ධතියක්" දියත් කළේය. China Resources Vanguard අභ්‍යන්තර තොරතුරු වල, විවිධ නැවුම් ආහාර සේවකයින්ට විවිධ රැකියා සැකසුම් ඇති අතර, ප්‍රසාද දීමනාව ලබා ගැනීම සඳහා තනි දර්ශක අනුව විවිධ ලකුණු ලකුණු ඇත, එය, ඉලක්කගත සම්මාන මුදල කණ්ඩායමේ ස්ථාවර වැටුප් මුදල මත පදනම් විය හැකිය, ව්‍යාපාර ඒකකය විසින් පමණක් තීරණය කළ හැකිය; 100% ~ 150% ලබා ගැනීමට කාර්තුමය දර්ශක, 0 ~ 30% ක කාර්තුමය දර්ශක ප්‍රසාද මුදල; 100% ~ 150% ලබා ගැනීමට වාර්ෂික දර්ශක, 0 ~ 30% ක වාර්ෂික දර්ශක ප්‍රසාද දීමනාව; 100% ~ 150% ලබා ගැනීමට වාර්ෂික දර්ශක, 0 ~ 30% ක වාර්ෂික දර්ශක ප්‍රසාද දීමනාව. 150%, වාර්ෂික ඉලක්ක ප්‍රසාද දීමනාව 0 ~ 50% කි. මෙම "නැවුම් හවුල්කාර පද්ධතිය" නැවුම් කළමනාකරණයට සහ ඉදිරි පෙළ කාර්ය මණ්ඩලයට නැවුම් කාර්ය සාධනය පුළුල් කිරීමට ද හිතකර වේ. (සිල්ලර ගතිකය). )